1. 首页
  2. 养生食谱

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

导语:在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康
夏天的脚步近了,煲汤是生活中很常见的烹饪方法,它营养价值高选材广搭配多样,做法讲究,可最大限度地发挥食材的本味,特别是在和中药材的搭配上相得益彰,有药补和食补的说法,但是我感

导语:在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

夏天的脚步近了,煲汤是生活中很常见的烹饪方法,它营养价值高选材广搭配多样,做法讲究,可最大限度地发挥食材的本味,特别是在和中药材的搭配上相得益彰,有药补和食补的说法,但是我感觉还是两者放在一起制作效果也很好,一些常规的药材类家里面多少有一些,在家里每周都会煲上几次好喝又营养的汤,饭前喝上一碗全身暖暖的,家里人都说很好喝,五种烫的做法简单实用在家也可以给家人多增暖暖心意,快做起来吧!

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

一、霸王花煲猪脚

主料:猪脚:350 克

辅料:霸王花:50 克、蜜枣:30 克、党参:8 克

小料:姜:5 克

调料:盐;5 克、料酒:8 克

制作:

1、把猪脚砍成大小相等的块、霸王花用温水泡开去除花心(花里面中心长长的那颗就是了)用剪刀剪短,党参剪成小段备用。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

2、锅上火注入清水下入砍好的猪脚倒入料酒,焯水待猪脚里的血水煮尽后捞出备用。

3、砂锅注入清水上火再放入姜和焯好水的猪脚,大火煮开后下入霸王花和党参一起煲开,再转用中火慢煲。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

4、所有料放入后加盖中火煲 2 小时,后下入盐试味,味道足够时煲 10 分钟就完成了。

特点:汤汁浓白、满满的胶质感,口感爽滑猪脚扒糯弹牙,可以闻到淡淡的霸王花的清香。

提示:

1、猪脚在购买时要注意时买烧好的,这样回家要操作要方便一些,烧过的猪脚,可以有效去除猪脚上的腥味。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

2、在煲猪脚汤时火要大一些这样煲出来的汤水浓白,还有不要提前调味提前调味后汤不容易煲白。猪脚汤大多做成滚汤要好一些。

二、滋补老鸭汤

主料:老鸭:350 克

辅料:巴戟:3 克、杜仲:3 克、红枣:5 克、上药片:5 克、干桂圆肉:3 克、党参:2 克

小料:姜:3 克

调料:盐:5 克、料酒:5 克

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

制作:

1、把老鸭看成大小一致的块,锅上火注入清水后放入鸭肉小火慢慢煮开下入料酒,这里要把血水煮干净。

2、用家里的电砂锅注入清水,放入姜,把备好的药材清洗一下放进去一起炖制,待水开后下入盐加盖用炖 2 小时。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

3、炖 2、5 小时后试味,待汤汁味浓香甜时就完成了。

特点:汤汁清澈鲜甜、鸭肉扒而不烂,香糯干香,有淡淡的药材清香味散发开来。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

提示:

1、在炖时,肉类食材血水一定要去干净,不然汤里会有血沫。

2、在炖汤时药材的量要控制好,放太多会有回酸感,需要注意的是不知道的药材不要食用。

3、在炖制清汤时可以先调味,炖的时间要够不然汤味不够鲜香。

三、胡萝卜玉米煲龙骨

主料:龙骨:300 克

辅料:胡萝卜;150 克、玉米:200 克、铁棍山药:75 克

小料:姜:5 克

调料:盐:5 克

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

制作:

1、把胡萝卜去皮滚刀切块,黄玉米切块备用铁棍山药切段备用。

2、龙骨砍成块把血水冲洗干净备用。

3、砂锅上火注入清水放入姜,然后加入冲洗干净的龙骨用小火煲开,然后打去浮沫,加入切好的胡萝卜和玉米,用中火煲 2 小时。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

4、待两个小时后加入盐调味,待汤汁和食材交融时就完成了。

特点:汤汁浓白、鲜甜味香、骨香肉香浓郁。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

提示:

1、在制作滚烫时,骨头可以焯水也可以不用焯水,在家制作不焯水做出来的骨肉更香。

2、在煲汤时需要注意控制好时间的长短,煲汤时如果水量减少需要加水时应加开水,一次性把汤水的量加够最好。

3、煲得好的汤调味时只需要加一点盐来提味就可以,不需要加其他的调味料。

四、菌菇煲大骨汤

主料:猪大骨:300 克

辅料:香菇;75 克、蟹味菇;75 克、金针菇;75 克、茶树菇;50 克、平菇:50 克

小料:姜:5 克

调料:5 克

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

制作:

1、把猪大骨从中间部位用刀背敲断分成两块,锅上火注入清水放入大骨进行焯水,去除浮沫。

2、把菌菇清洗干净,用手撕碎,进行焯水备用。

3、家里煲汤用的汤锅注入清水,水烧开后下入大骨和姜煲开后加入焯好水的大骨煲 2 小时,看到汤汁和食材交融时下入盐。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

4、在煲汤的过程中需要注意汤汁的多少,如果需要加水时应加开水。

特点:汤汁清透鲜甜回香,菌香味浓,菌香和肉香相互交融味道更加鲜美。

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

提示:

1、在制作菌时,菌子入锅前需要焯一下水。

2、菌汤调味时不需要加味精之类的放入盐就可以了,菌子里面含有天然的菌粉类物质,做出来的汤鲜味十足,不宜用其他多余的调料来增香提鲜。

五、灵芝石斛煲老鸡

主料:土鸡:350 克

辅料:石斛:50 克、灵芝:25 克、枸杞:25 克

调料:盐:5 克

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

制作:

1、把鸡肉砍成大小一致的块,后起锅上火把鸡肉焯水除尽血水,捞出备用。

2、把灵芝用水回软后切片备用。

3、家里煲汤的锅注入清水,后用大火加入焯好水的鸡肉,姜、灵芝、和石斛,待水开后用

小火慢炖,这时下入盐调味,加盖炖 2、5 小时后打开盖试味,待鸡肉的香味和药材味道相容后就完成了。

特点:汤汁清透、香甜回味、肉糯干香略带淡淡的小苦味。

提示:

在家应该多给家人煲这5种汤,润燥除湿又养颜,滋阴润肺更健康

1、在炖制鸡汤时灵芝不易放多、不然苦味较重。

2、炖汤类需要用小火进行炖制,滚烫可以用中火来煲制。

喜欢在家制作美食的朋友快来和我一起分享吧!