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怎么区别无糖红参、有糖红参和高丽参

有老朋友粉丝又问老药师问题了,这位老朋友最近买了几次红参来服用,倒是吃出问题来了,他说在药店买的红参怎么味道都有点不一样的,是不是买了真的或者假的红参呢?

对这个问题,老药师跟他解释后总算是让他明白了。在这里,老药师向关注我的粉丝做个解释,必竟有粉丝朋友们的支持才是老药师继续创作的动力,也欢迎新读者点赞关注或者转发“岭南老药师”的文章。

关于红参有不同味道的问题,是因为市场上主要有无糖红参、含糖红参、高丽参等红参制品。几种红参的味道、外皮颜色、切面性状都是有区别的。

无糖红参,是将家种园参经过蒸制烘干得到的加工品,有压边条和不压边条红参,其味道有人参的原味,味微苦而甘,表皮色泽暗,多呈淡棕色。无糖红参切片多疏松,或切片面可见明显裂纹孔隙。

怎么区别无糖红参、有糖红参和高丽参

压边条无糖红参

有糖红参,是将家种园参蒸制后用针刺扎遍参身,浸泡于糖水中吸入糖分,再烤干而得。味微甜而甘,无苦味,色泽较红。有糖红参切片多致密油润,切面滑润。

怎么区别无糖红参、有糖红参和高丽参

有糖红参

高丽参,为家种园参经特殊工艺反复蒸制烤干而得,多模压成方形条状或不模压。味微苦而甘,色泽较黄,外皮多见挂黄的表皮(又称黄马褂),参皮有明显蟋蟀纹。

怎么区别无糖红参、有糖红参和高丽参

高丽参