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葱爆牛肉,先炒牛肉还是葱?多数人没搞明白,难怪葱不香肉不嫩

葱爆牛肉,先炒牛肉还是葱?多数人没搞明白,难怪葱不香肉不嫩

葱爆牛肉,先炒牛肉还是葱?多数人没搞明白,难怪葱不香肉不嫩

春天是万物生长的季节,对于孩子们来说,春天也是他们生长的季节,所以这段时间里,做父母的不妨在孩子的饮食上多多注意一些,平时多给孩子吃一些促进生长、增强体质的食物。牛肉就是一种很不错的选择,说到牛肉相信大家都不陌生,虽然价格是贵了些,但是所含的营养价值是很高的,具有一定要的食用价值。

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牛肉含有人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙等其他营养物质,具有温中补虚、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,正所谓是,老人吃了骨骼健康腿脚好,孩子吃了促进生长长得快。

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牛肉的吃法有不少,炖牛肉用的时间太久了,所以更多的人还是喜欢炒牛肉,像这道葱爆牛肉就是很多人都爱做都爱吃的,葱香四溢,牛肉更是又滑又嫩还特别的好吃。葱爆牛肉的做法很简单,但是有很多的人都搞不明白,做这道菜的时候,应该先炒牛肉还是先炒葱呢?下面呢,小编就把这道菜的详细做法分享给大家,葱爆牛肉,先炒牛肉还是葱?多数人没搞明白,难怪葱不香肉不嫩。

【葱爆牛肉】

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所需食材:大葱、牛肉、淀粉、肉嫩粉、蛋清、料酒、食盐、姜、酱油、白糖、食用油、清水

步骤一:牛肉放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分,切成条或者片。

步骤二:牛肉放在碗中,放入蛋清,继续倒入适量淀粉、肉嫩粉、料酒、白糖、食盐、酱油,搅拌均匀腌制一会。

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步骤三:大葱剥皮洗干净切片或者细丝,姜去皮洗干净切成细丝。

步骤三:起锅热油,油熟后倒入腌制好的牛肉,翻炒到牛肉变色,盛出装盘备用。

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步骤四:另起锅热油,油熟后放入姜丝煸炒出香味,然后倒入大葱。

步骤五:大火快速翻炒均匀,直到大葱断生开始变软,倒入牛肉,撒入适量食盐,翻炒均匀后即可盛出装盘食用。

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小贴士:

1、做这道葱爆牛肉时,应该先炒牛肉,然后再下锅炒大葱,因为这两种食材都是很鲜嫩的食材,如果一起下锅炒的话,很容易造成牛肉和大葱的口感变差。

2、腌制牛肉的时候,一定要放淀粉,因为淀粉是保持牛肉滑嫩口感的关键。

3、牛肉中倒入适量白糖,可以起到提鲜的作用,并且还能起到软化牛肉纤维的作用,还可以加快牛肉软烂的速度呢。

4、大葱很容易被炒熟,所以大家在炒的时候,一定要用大火快速翻炒。

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