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这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

西蓝花鸡胸肉

1、鸡胸肉提前解冻,用刀背拍松鸡胸肉,撒适量食用盐和黑胡椒粉腌制30分钟。

 

2、西蓝花摘好,放入盐水中浸泡10分钟。

 

3、鸡胸肉切长条,放入平底锅,加入植物油,煎至鸡胸肉断生,表面微微焦黄,出锅装盘。

 

4、平底锅中放入适量生抽,白砂糖,老抽,番茄酱和清水搅拌均匀。

 

5、淀粉加清水勾芡。酱汁调好之后浇在鸡胸肉上。

 

6、鸡胸肉放入大锅中,加入适量清水和食用盐,植物油煮开。

 

7、西蓝花断生之后出锅装盘。

 

这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

蒜蓉基围虾

1、大蒜拍烂剁成蒜蓉,基围虾洗干净,挑去背部的虾线备用。

 

2、热锅凉油,下姜片翻炒出香味。

 

3、基围虾下锅翻炒至颜色变红。

 

4、下黄酒继续翻炒至入味。

 

5、倒入清水,生抽大火煮至汤汁变少。基围虾出锅,锅内留汤。

 

6、加入老抽,白砂糖,食用盐,蒜蓉翻炒均匀。

 

7、蒜蓉酱浇在基围虾上,完工。

 

口蘑炖昂公鱼

1、口蘑洗净切块,昂公鱼处理干净备用。

 

2、热锅凉油,下姜片翻炒出香味。

 

3、下昂公鱼煎至两面金黄。

 

4、倒入黄酒调味,加清水、口蘑大火煮开。

 

5、大火煮开之后转小火炖30分钟。

 

6、出锅前撒入适量食用盐调味。

 

7、出锅装盘,放葱段点缀。

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干豇豆炖五花肉

1、五花肉切块,干豇豆用开水泡开后切成长段备用。

 

2、热锅凉油,下姜片翻炒出香味。

 

3、下五花肉翻炒出油,倒入黄酒调味。

 

4、倒入长豇豆翻炒均匀。

 

5、倒入适量清水,生抽,老抽,白砂糖大火煮开。

 

6、大火煮开之后转小火炖30分钟,关火焖1小时。

 

7、出锅前撒食用盐和鸡精调味。

 

啤酒翅根

1、翅根泡水去除血水,焯水备用。

 

2、热锅凉油,下姜片翻炒,接着下翅根翻炒均匀。

 

3、倒入两罐啤酒,适量生抽,白砂糖,老抽,花椒调味。

 

4、大火烧开收汁,出锅前撒食用盐和鸡精,简单又美味。

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面筋塞肉

1、生姜香葱切成末,猪肉搅成肉末。

 

2、猪肉末中加入生姜香葱,食用盐,鸡精搅拌均匀。

 

3、搅好的猪肉塞入面筋。

 

4、大锅放入清水和面筋塞肉,大火煮至面筋塞肉断生。

 

5、加入生抽、老抽、白砂糖调味,大火煮至汤汁变少。

 

6、出锅装盘撒适量葱花装饰即可。

 

鱼香肉丝

好吃到汤汁都不剩的鱼香肉丝,辣中带酸,酸中带甜,甜中带咸,咸中带鲜,酸、甜、香、鲜、辣,一次满足你,味道丰富而不油腻!

这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

1、黑木耳用温水泡发开洗净

 

2、里脊肉切成丝(顺着肉的纹路切),用一小撮盐+适量水+淀粉抓捏到全部肉丝被吸收

 

3、加一汤匙橄榄油,拌匀后腌制备用

 

4、青椒、胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝,备好葱姜蒜末

 

5、一汤匙淀粉+三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁

 

6、锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用

 

7、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再加入适量的豆瓣酱,然后青椒、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝

这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

8、浇上准备好的调味汁,翻炒一分钟;然后慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁收到你想要的浓稠度,关火出锅

这七道家常菜冬天吃实在太爽了,内附绝密食谱教程

这道经典的家常菜实在是太好吃了~因为减肥平常吃多了味道单一的减脂餐昨晚做了鱼香肉丝,差点一吃就一发不可收拾,幸亏平常形成了餐前先吃点东西饱腹!

 

小贴士:
辣酱根据自己喜欢的辣度调,不吃辣的小伙伴可以不放,不放辣椒也很好吃!肉丝一定要顺着肉的纹路切,豆瓣酱一定要炒至出红油再倒入肉丝,酱汁提前兑好,避免手忙脚乱!这个过程只需要少许盐,因为豆瓣酱、酱油的咸味已经足够了,勾芡别太重,不然吃起来会腻~
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