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炖牛肉别只加水,加上这东西,牛肉软嫩入味,味道太香了

炖牛肉别只加水,加上这东西,牛肉软嫩入味,味道太香了

牛肉是仅次于猪肉的肉食食品,国内食用牛肉不多,人们都会买猪肉吃。虽然牛肉贵了点,但是牛肉的营养价值远远高于猪肉,牛肉富含蛋白质,脂肪含量低,是很多健身人士和减肥人士的最佳选择。吃牛肉更加滋补,因此很多人喜欢吃牛肉,即使价格贵,偶尔吃一回也是可以的。很多家庭平时比较节约,不舍得买肉,但家里有孩子,牛肉还是要经常买的,毕竟牛肉吃了长身体,对于正在成长发育的孩子来说,是非常好的食物。

炖牛肉别只加水,加上这东西,牛肉软嫩入味,味道太香了

牛肉虽好,但毕竟和猪肉不一样,猪肉人们经常做,知道如何烹饪,而牛肉可不能像猪肉一样,简单烧一烧可不行,牛肉的纤维比较粗,这样做出来的牛肉会咬不动的。牛肉也可以炒、烧、炖、煮等等,但是烹饪牛肉你要知道如何保持牛肉鲜嫩的口感,或者把牛肉炖得十分软嫩。欧洲人炖牛肉比较讲究,他们会加红酒一起炖,使牛肉变得十分的软嫩入味。因此我们要学学他们炖牛肉的方法,炖牛肉时别只加水,加上一些红酒,牛肉软嫩入味,炖出来的味道太香了。下面我教大家用红酒炖牛肉,做法简单,也不费时间,一起来看看吧~

炖牛肉别只加水,加上这东西,牛肉软嫩入味,味道太香了

【红酒炖牛肉】

食材:牛腩1000g、浓汤宝1块、红酒300ml、洋葱、胡萝卜、番茄、黑胡椒、黄油、盐。

做法:第一步,首先把牛腩清洗干净,浸泡水里,去掉血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。

第二步,起锅烧油,放牛腩煸炒片刻,炒至表面微微焦黄,然后倒入适量水和1块浓汤宝,大火烧开,转小火炖半个小时。

第三步,接着把洋葱、胡萝卜和番茄切块,然后30分钟后放入锅中,再加适量红酒,大火烧开,小火继续炖半个小时,最后加盐、黄油和胡椒粉调味,就可以关火出锅了。

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烹饪小贴士:

1、红酒不用太贵,普通的红酒就可以了,经过加热,酒精基本上都挥发了,所以不用担心,小孩子也能食用。2、炖牛肉加红酒,红酒的酒精成分可以让牛肉变得更软嫩,同时红酒的风味是牛肉味道更香了。3、最后盐不要加太多,毕竟很多配料都有咸味了,所以加一点点,自己尝尝味道,再调整。

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食用小贴士:天冷了,买点牛肉给家人吃,滋补身体,强健体魄,再贵也要舍得买。牛腩是牛肉部分中比较便宜的,而且牛腩口感好,适合拿来炖。

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